‏290.00 ₪

שאלת מחקר:

כיצד בא לידי ביטוי מיזם מוצר חדש של גלידה ?

תוכן עניינים

מבוא  

תקציר מנהלים   

תוכנית עסקית  

מיקום   

תפריט, מפרט פיזי, מפרט ציוד, רישיונות נדרשים   

תפריט אלכוהולי 

סטנדרט שרות ונהלי עבודה  

כלים שיווקיים רלבנטיים   

מצבת עובדים   

מבנה ארגוני 

הערכת החזר השקעה  

תקציב השקעה נדרש   

תוכנית מימון ריאלית  

ניתוח סיכונים   

ביבליוגרפיה  

עבודת גמר זאת היא ביזמות חדשנות טכנולוגית, מיזם עסקי  יזמות עסקית חדשנית בתחום המזון - גלידות . קונספט הגלידריות קיים כבר מאות שנים ולאורך השנים התפתח וקיבל צורות רבות ומגוונות. הרעיון שלנו הוא להקים בר גלידות אלכוהוליות, עם טכנולוגיית מזון חדשנית, , מקום בו יהיה קיים מגוון רחב של גלידות משולבות באלכוהול וגם קינוחים המכילים אלכוהול לסוגיו.

אכילת הגלידה והקינוחים נתפסת כפינוק וכתענוג, לכן נרצה שגם המוצר שלנו יכנס לנישת הפינוקים המתוקים, אליו מתלווה תוספת של מצב רוח טוב, דבר שמעניק האלכוהול ולשם זה שותים אותו.

בנוסף, ישנם אנשים רבים אשר לא נהנים משתיית האלכוהול מכיוון שהמשקה מר להם בפה והם מעדיפים לשתות משקאות מתוקים יותר, כמו מרגריטות, פיג'לינג וקוקטילים למיניהם. המשקאות האלה מבוססים על מיצים מתוקים בתוספת אלכוהול יחסית מתוק וכך השילוב שנוצר הוא מתקתק. אחוזי האלכוהול במשקאות אלה לא גבוהים, לעומת המשקאות החריפים. יחד עם זאת, ישנם אנשים שנהנים מאוד מהטעם המר של האלכוהול, כמו בירה, ערק, וודקה, יין, וויסקי ועוד, וגם משקאות אלה נרצה לשלב עם טעמי הגלידה וטעמי הקינוחים למיניהם.

על כן, החלטנו שהבר שלנו יכול לענות על הצורך של טעם נעים בפה בזמן צריכת האלכוהול, בין אם מדובר באלכוהול מתוק או מר, מכיוון שהטעם של הגלידה עצמה וגם של הקינוח מרכך את הטעמים ויוצר חווית צריכת אלכוהול שונה, מסקרנת וטעימה. חשוב לציין, כי הגלידות והקינוחים המחוזקים באלכוהול לא מתיימרים להיות תחליף לשתיית אלכוהול בברים או במועדונים, אלא ליצור חווית אכילה ושתייה ייחודית וחדשה.

הבר יתחיל את דרכו בעיר תל אביב, עיר בה מרוכזות אטרקציות רבות ומקומות בילוי רבים. בכדי להתאים את המוצר לכל עונות השנה, הבר יכיל גם גלידות וגם קינוחים קרים וחמים. 

ביבליוגרפיה לדוגמא (בעבודה האקדמית כ-20 מקורות אקדמיים באנגלית ובעברית) 

Hodgetts, R., & Kuratko, D. . Effective small business management. Fort Worth, TX: The Dryden Press.